發酵家族李基燦扮演者：姜信日

李基燦介紹：即膽大又大方的男人中的男人。出身是孤兒沒有地方可去的他，把他當做親生兒子一樣。養大并且供到大學的有人情味的末婦，跟這位末婦的女兒結婚后，生了江山和雨珠姊妹。從丈母娘老丈人那里得到恩惠的他，因為有俠義之心而且還有同情心，所以他也想過著一輩子關心他人，奉獻于他人的人生。看到可憐的人他絕對不會裝作看不見，肯定會帶到餐館給他飯又給他提供住宿。他專攻了建筑學而且當時也是前途有量的建筑學徒的他，想著世上不能有餓著肚子的人的心態，接辦了丈人丈母娘開的餐館，并且經營到現在。